고등학생인 아들 반찬으로 자주 해주는 것 중에 하나가 우엉볶음, 우엉조림입니다. 우엉 식이섬유가 풍부한 뿌리채소 100g당 69kcal - 이눌린: 식이섬유의 한 종류. 이뇨 작용에 효과가 있으면 콜레스테롤을 배출해준다. 천연 인슐린이라고 할 정도로 혈당 조절력이 좋아서 당뇨병에 효과적이다. - 리그린: 항암작용을 하는 식이섬유. 장을 청소하고 배변을 용이하게 하여 변비를 예방한다. - 사포닌: 우엉 껍질에 함유. 항산화, 콜레스테롤 흡수 저해 및 배출 우엉에는 이눌린과 리그린이라고 하는 좋은 섬유질이 있어서 운동이 부족하고 인스턴트를 좋아하는 우리 아이들에게 좋은 반찬이 됩니다. 여기서 저는 주로 귀찮아서 손질된 우엉채를 구입하지만 직접 우엉을 구입해서 껍질을 깨끗하게 씻고 솔로 정리하는 정도로 손질하..
